Présentation.

Par speak-eat-and-food

Octobre 2009 Cette fois, c'est Franck qui nous a abandonné pour un an! C'est pas grave, on aime toujours autant cuisiner! Allez hop! vive les recettes d'automne et à vos fourneaux! Février 2009 Création de notre blog C 'est l'histoire d'une bande de techniciens...

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CHEESECAKE AUX PISTACHES

Par speak-eat-and-food

Voir taille réelle Voir taille réelle C'est une recette sucrée à préparer la veille et sans cuisson! Ingrédients pour 4 personnes: - 1 orange non traitée - 250g de ricotta (fromage frais italien) - 15 cl de crème fraîche épaisse - 1 oeuf - 60g de beurre...

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BIEN CASSER UN OEUF

Par speak-eat-and-food

Pas toujours facile de casser un œuf sans mettre de coquille au fond du récipient. Contrairement à ce que l'on croit, il ne faut jamais casser un œuf sur un rebord. Pour bien le casser, il faut légèrement le cogner sur une surface plane.

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CUISINER DES OEUFS AU PLAT "PARFAITS"

Par speak-eat-and-food

1. Enduire légèrement la poêle froide de beurre, y casser les œ ufs et démarrer la cuisson. Avec un "départ" à froid, les blancs seront parfaitement cuits et ne grilleront pas, les jaunes seront bien chauds mais non pris. (Aimablement adressé par Martine...

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TARTE AUBERGINE/CHEVRE/TOMATES

Par speak-eat-and-food

Ingrédients: - 1 rouleau de pâte brisée - 1 belle aubergine - 2 tomates - 1/2 bûche de chèvre - 150 ml de crème fraîche liquide - 2 cuillère à soupe d'huile d'olive - 2 oeufs - sel, poivre Préparation: Etalez la pâte, piquez-là et réservez Eplucher l'aubergine,...

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TARTE AUX CREVETTES ET AU SUPRÊME DE LANGOUSTINE

Par speak-eat-and-food

Ingrédients: - un rouleau de pate à tarte (brisée) - 3 oeufs - 150 ml de crème fraîche liquide - 250g de crevettes surgelées - 1 boîte de suprême de langoustine pour 2 personnes (400g) style "Liebig" - une cuillère à soupe de farine Préparation: Faites...

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Pain de thon (facile et rapide)

Par speak-eat-and-food

Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 30 minutes - 1 boîte de thon nature de 400g - 4 oeufs - 2 cuillères à soupe de farine - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - persil hâché - sel, poivre - 1 sachet...

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FLAN DE CAROTTES ET COURGETTES

Par speak-eat-and-food

Pour 6 ramequins: - 3 oeufs - une petite brique de crème liquide - 4 grosses carottes - 1 courgette - 50g de farine - 3 cuillères à soupe de parmesan râpé - Coriandre, sel poivre Préparation: Faites cuire les carottes et courgettes épluchées à la vapeur....

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PUDDING A MA FACON

Par speak-eat-and-food

Le pudding est une merveilleuse invention pour recycler le pain rassis! Je récupère tous les restes de pain de la semaine (baguette, pain en tranche style Harrys mais aussi des restes de quatre quarts et autres viennoiseries). Je les fais tremper dans...

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bolo/pasteis de nata

Par speak-eat-and-food

En français dans le texte : gâteau de crème ou pâtisserie à la crème (spécialité du Portugal) MATERIEL : - 200 gr de sucre (si on aime très sucré, à réduire de moitié pour les palais plus sensibles) - 1/2 litre de lait - 2 cuillères à soupe de maïzena...

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