bolo/pasteis de nata

En français dans le texte : gâteau de crème ou pâtisserie à la crème (spécialité du Portugal)

MATERIEL :

- 200 gr de sucre (si on aime très sucré, à réduire de moitié pour les palais plus sensibles)

- 1/2 litre de lait

- 2 cuillères à soupe de maïzena

- 4 jaunes d'œufs

- 1 à 2 rouleaux de pate feuilletée (selon le moule)

METHODE :

Mélanger dans une casserole (à froid) le sucre la maïzena et le lait, quand le tout est homogène chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Verser alors les jaunes d’œufs un à un en fouettant vivement afin de ne pas faire de grumeaux.

Pour parfumer le gâteau on peut éventuellement ajouter de la cannelle à cet appareil.

Dérouler la pate, on peut faire soit un unique gâteau dans un plat à tarte, soit des versions individuelles…

Remplir la pate de crème

Cuire environ 15mn à <st1:metricconverter productid="200°C" w:st="on">200°C</st1:metricconverter>, la cuisson est parfaite quand le dessus commence à faire des taches brunes/noires.

Pour les gourmands « napper » de cannelle ou de sucre glace