BIEN CASSER UN OEUF

Par speak-eat-and-food

Pas toujours facile de casser un œuf sans mettre de coquille au fond du récipient. Contrairement à ce que l'on croit, il ne faut jamais casser un œuf sur un rebord. Pour bien le casser, il faut légèrement le cogner sur une surface plane.

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CUISINER DES OEUFS AU PLAT "PARFAITS"

Par speak-eat-and-food

1. Enduire légèrement la poêle froide de beurre, y casser les œ ufs et démarrer la cuisson. Avec un "départ" à froid, les blancs seront parfaitement cuits et ne grilleront pas, les jaunes seront bien chauds mais non pris. (Aimablement adressé par Martine...

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TARTE AUBERGINE/CHEVRE/TOMATES

Par speak-eat-and-food

Ingrédients: - 1 rouleau de pâte brisée - 1 belle aubergine - 2 tomates - 1/2 bûche de chèvre - 150 ml de crème fraîche liquide - 2 cuillère à soupe d'huile d'olive - 2 oeufs - sel, poivre Préparation: Etalez la pâte, piquez-là et réservez Eplucher l'aubergine,...

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TARTE AUX CREVETTES ET AU SUPRÊME DE LANGOUSTINE

Par speak-eat-and-food

Ingrédients: - un rouleau de pate à tarte (brisée) - 3 oeufs - 150 ml de crème fraîche liquide - 250g de crevettes surgelées - 1 boîte de suprême de langoustine pour 2 personnes (400g) style "Liebig" - une cuillère à soupe de farine Préparation: Faites...

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