makis (sushi rond)

 Ingrédients :

 - feuilles de nori

- riz spéciale susihs (riz gluant)

- poisson (saumon et/ou thon et /ou loup...)

- légumes (concombre et/ou tomates et/ou avocat...)

- éventuellement du citron, du wasabi, de la sauce soja, du nioc man ou du mirin pour mariner le poisson ou en sauces accompagnantes des sushis

pour faire les makis comme plat unique compter 1 rouleau par personne (copieu); les ingrédients pour 1 rouleau : 1 feuille de nori, 60gr de riz cru (environ), une lanière de poisson, une lanière de légumes au choix

Etapes :

. rincer le riz à l'eau froide, puis faire cuire une quantité de riz dans trois fois cette quantité d'eau. laisser cuire 10 à 15mn et lasser refroidir.

.pendant ce temps enlever la peau et les arretes du poisson, puis le découper en fines lanières. Au choix laisser tel quel ou faire mariner dans un des ingrédients proposés.

.Préparer les légumes, laver, éplucher, et couper en lanières.

.déposer sur une feuille de nori la valeure d'une grosse cuillères en bois de riz (le riz collant, en prenant une cuillère la quantité devrait être suffisante), étaler le riz avec les mains en une couche homogène sur la feuille en laissant 1 à 2 cm sur un bord.

La feuille qui jusque la était sèche devient molle et fragile.

.placer une  lanière de poisson et de légume (on peut en mettre plus de garniture mais la fermeture du rouleau sera plus délicate!!)

. rouler en préssant afin que rien ne se déplace et que le tout soit bien compacte.

. si les coté ouvert sont "récupérables" présser les ingrédients afin que se soit bien plat

. découper le rouleau avec un couteau bien taillé (éviter les couteaux à dents), au choix soit de fines tranches ou plus larges (la cuisine c'est comme on aime)

.déguster!!