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Octobre 2009 Cette fois, c'est Franck qui nous a abandonné pour un an! C'est pas grave, on aime toujours autant cuisiner! Allez hop! vive les recettes d'automne et à vos fourneaux!
Février 2009 Création de notre blog
C'est l'histoire d'une bande de techniciens de laboratoire qui aime la bonne bouffe et qui partage des moments sympas autour de tables bien garnies! voilà nos recettes, profitez-en!
Notre équipes d'apprentis cuisiniers: Camille, Céline, Elodie, Virginie, Vanessa,Tiffany, Franck, Rémy & Benjamin. Une tite pensée pour Maud qui a quitté notre table volant vers d'autres horizons ! Recopier le code
C'est une recette sucrée à préparer la veille et sans cuisson!
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 orange non traitée
- 250g de ricotta (fromage frais italien)
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 1 oeuf
- 60g de beurre
- 80g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150g de biscuits secs (sablés, spéculoos...)
- 50g de pistaches (les non salées sont difficiles à trouver alors prenez des salés, ça ne se sent pas!)
- 4 cerises confites ou autres pour la déco
Préparation:
Faites fondre le beurre
Broyez les biscuits secs au robot électrique et ajoutez le beurre fondu pour obtenir une pâte souple
Tapissez des petits moules de film alimentaire et tassez-y une couche de cette pâte
Mixez grossièrement les pistaches
Râpez le zeste d'orange
Ecrasez la ricotta à la fourchette, y ajouter la crème et les pistaches (garder une cuillérée pour le décor)
Incorporez également le zeste d'orange, le jaune d'oeuf et le sucre en poudre
Battez le blanc en neige et ajoutez-y le sucre vanillé
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation de ricotta
Répartissez ce mélange dans les moules au dessus du tapis de gâteaux
Laissez une nuit au réfrigérateur
Pour servir, démoulez les cheesecakes et décorez les avec les pistaches, du coulis, des fruits...
Conseil:
Je trouve le cheesecake un peu "trop mou" au démoulage donc je l'ai passé 1/4d'h au congélateur avant le démoulage et comme ça impeccable!
Bon appétit! Succés garanti!
Tags associés : Cheesecake, pistaches
Dimanche 04 Octobre 20092 commentaire(s)
Pas toujours facile de casser un œuf sans mettre de coquille au fond du récipient. Contrairement à ce que l'on croit, il ne faut jamais casser un œuf sur un rebord. Pour bien le casser, il faut légèrement le cogner sur une surface plane.
Lundi 22 Juin 2009Poster un commentaire
1. Enduire légèrement la poêle froide de beurre, y casser les œufs et démarrer la cuisson. Avec un "départ" à froid, les blancs seront parfaitement cuits et ne grilleront pas, les jaunes seront bien chauds mais non pris. (Aimablement adressé par Martine Bernard)
Lundi 22 Juin 2009Poster un commentaire
Ingrédients: - 1 rouleau de pâte brisée - 1 belle aubergine - 2 tomates - 1/2 bûche de chèvre - 150 ml de crème fraîche liquide - 2 cuillère à soupe d'huile d'olive - 2 oeufs - sel, poivre Préparation: Etalez la pâte, piquez-là et réservez Eplucher l'aubergine, retirer le centre, couper en dés et faites cuire les dés à la poële avec l'huile d'olive, retirez du feu avant que les dés soient "démontés" Laissez refoidir les dés d'aubergine Battez les oeufs et la crème et réservez Mixer au blender les aubergines, les tomates coupées en dés et épépinées et le chèvre Ajoutez le tout aux oeufs battus et assaisonnez à votre convenance Etalez le tout sur la pâte Cuisson: 30 - 35 minutes à four chaud 220°c. Dégustez accompagné d'une salade
 
Tags associés : Tarte, aubergine/chevre/tomates
Mercredi 17 Juin 2009Poster un commentaire
Ingrédients: - un rouleau de pate à tarte (brisée) - 3 oeufs - 150 ml de crème fraîche liquide - 250g de crevettes surgelées - 1 boîte de suprême de langoustine pour 2 personnes (400g) style "Liebig" - une cuillère à soupe de farine Préparation: Faites décongeler les crevettes et bien les sécher sur un sopalin Etaler la pâte et piquer le fond Dans un saladier, battez les 3 oeufs puis rajouter le suprême de langoustine et terminer par la cuillère de farine que vous incorporerez en "pluie" Bien mélanger le tout Sur la pâte, placez les crevettes puis l'appareil. Cuisson: 55 minutes à 220°c. Dégustez accompagnée d'une salade en plat unique ou en entrée. Tags associés : Tarte, crevettes, suprÊme, langoustine
Dimanche 07 Juin 2009Poster un commentaire
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