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Ingrédients (pour 4 personnes):

- 250g de carottes

- 3 oignons

- Persil ou coriandre

- 500G de blancs de dinde ou poulet

- 1 oeuf entier + 1 jaune

- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre

- 60g de graine de tournesol ou pignons

- chapelure, sel, poivre, huile de tournesol

1.Préparation de la farce:

Pelez les carottes, émincez-les et faites les cuire à la vapeur.

Epluchez les oignons, hachez-les finement

Lavez et ciselez le persil

Coupez les blancs de volaille en morceaux et les hachez

Mélangez les carottes écrasées, les oignons, le persil, la viande, les oeufs battus et le cumin.

Salez, poivrez et malaxez le tout.

Ajoutez les graines de tournesol

Réservez au réfrigérateur

2.Mise en forme des boulettes et cuisson

Formez des boulettes et roulez les dans la chapelure et faites les dorer dans un peu d'huile chaude

Accompagnez les de pâtes et de sauce tomate.

Tags associés : Boulettes, otales

 

Pour 4 personnes:

- 4 paupiettes de dinde

- 2 oignons

- crème fraîche liquide

- 100g de roquefort

Peler les oignons, les émincer et les faire dorer dans une poële Wok.

Couvrir et les laisser cuire pendant 10 minutes.

Déposer les paupiettes sur le lit d'oignons et les laisser cuire 20 minutes environ en les retournant régulièrement.

En fin de cuisson, retirer les paupiettes.

Ajouter la crème liquide, le roquefort et laisser fondre et réduire 5 minutes.

Tags associés : Paupiette, dinde, sauce, roquefort