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C'est une recette sucrée à préparer la veille et sans cuisson!
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 orange non traitée
- 250g de ricotta (fromage frais italien)
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 1 oeuf
- 60g de beurre
- 80g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150g de biscuits secs (sablés, spéculoos...)
- 50g de pistaches (les non salées sont difficiles à trouver alors prenez des salés, ça ne se sent pas!)
- 4 cerises confites ou autres pour la déco
Préparation:
Faites fondre le beurre
Broyez les biscuits secs au robot électrique et ajoutez le beurre fondu pour obtenir une pâte souple
Tapissez des petits moules de film alimentaire et tassez-y une couche de cette pâte
Mixez grossièrement les pistaches
Râpez le zeste d'orange
Ecrasez la ricotta à la fourchette, y ajouter la crème et les pistaches (garder une cuillérée pour le décor)
Incorporez également le zeste d'orange, le jaune d'oeuf et le sucre en poudre
Battez le blanc en neige et ajoutez-y le sucre vanillé
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation de ricotta
Répartissez ce mélange dans les moules au dessus du tapis de gâteaux
Laissez une nuit au réfrigérateur
Pour servir, démoulez les cheesecakes et décorez les avec les pistaches, du coulis, des fruits...
Conseil:
Je trouve le cheesecake un peu "trop mou" au démoulage donc je l'ai passé 1/4d'h au congélateur avant le démoulage et comme ça impeccable!
Bon appétit! Succés garanti!
Tags associés : Cheesecake, pistaches
Dimanche 04 Octobre 20092 commentaire(s)
Le pudding est une merveilleuse invention pour recycler le pain rassis! Je récupère tous les restes de pain de la semaine (baguette, pain en tranche style Harrys mais aussi des restes de quatre quarts et autres viennoiseries). Je les fais tremper dans du lait un petit moment! Puis "à la main", je broie le tout pour faire des petits morceaux! J'ajoute 2 ou 3 oeufs selon la quantité, du sucre (à vue de nez aussi), de la poudre de cacao style Nesquick. J'enfourne au four 45 minutes. Puis bon appétit!
 
Dimanche 10 Mai 2009Poster un commentaire
En français dans le texte : gâteau de crème ou pâtisserie à la crème (spécialité du Portugal)
MATERIEL : - 200 gr de sucre (si on aime très sucré, à réduire de moitié pour les palais plus sensibles) - 1/2 litre de lait - 2 cuillères à soupe de maïzena - 4 jaunes d'œufs - 1 à 2 rouleaux de pate feuilletée (selon le moule)
METHODE : Mélanger dans une casserole (à froid) le sucre la maïzena et le lait, quand le tout est homogène chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe. Verser alors les jaunes d’œufs un à un en fouettant vivement afin de ne pas faire de grumeaux. Pour parfumer le gâteau on peut éventuellement ajouter de la cannelle à cet appareil.
Dérouler la pate, on peut faire soit un unique gâteau dans un plat à tarte, soit des versions individuelles… Remplir la pate de crème Cuire environ 15mn à
Pour les gourmands « napper » de cannelle ou de sucre glace Tags associés : Bolo/pasteis, nata
Mercredi 06 Mai 20091 commentaire(s)
Préparation : 10 mn
Mercredi 29 Avril 2009Poster un commentaire
 Ingredients pour 4 personnes: -250g de mascarpone - 1 yaourght sucré - 8 speccullos - Fruits rouge (surgelé) Préparation: Mélanger le mascarpone et le yaourght Dans chaque verrine, écraser 2 speccullos, ajouter de la préparation mascarpone /yaourght, mettre des fruits rouge dessus Laisser les verrines à 4°C 2h avant,
Mercredi 25 Février 2009Poster un commentaire
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